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正宗家常版海鲜炒米粉的做法_如何做海鲜炒米粉好吃

海鲜炒米粉主图

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海鲜炒米粉的功效补钙铁锌硒;益智补脑

海鲜炒米粉简介及特色: 用了小个的新鲜鱿鱼和蛤蜊,搭配上红绿蔬菜,一盘让人食指大动的海鲜炒米粉就这样呈现出来啦。

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分享海鲜炒米粉的做法,让更多人知道怎么做

海鲜炒米粉所需食材

材料:
米粉干一块;新鲜小鱿鱼3~5只;蛤蜊10个;胡萝卜一小段;芹菜少许
调料:
蚝油;生抽;盐;鸡精;料酒;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

海鲜炒米粉的做法和步骤

  • 海鲜炒米粉的做法和步骤第1张图

    1.米粉干用温水泡软;捞出沥干水份,加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。

  • 海鲜炒米粉的做法和步骤第2张图

    2.芹菜和胡萝卜处理干净,切成丝;鱿鱼处理干净,切花刀,蛤蜊洗净备用。

  • 海鲜炒米粉的做法和步骤第3张图

    3.锅中放油(稍微多一点儿),倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒,放些料酒。看到鱿鱼发白卷起,把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中;此时蛤蜊还没张口,倒入米粉,改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。

  • 海鲜炒米粉的做法和步骤第4张图

    4.炒到锅中汤汁基本收尽,倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽,蛤蜊开口;放一些鸡精调味,倒入前面炒好的鱿鱼卷,翻炒均匀即可出锅。

  • 海鲜炒米粉的做法和步骤第5张图

    5.小贴士:1、海鲜可以更换成其它品种,看自己喜欢了;2、炒米粉的时候不要用锅铲,会弄的米粉粘在一起,一团团的,用一双筷子挑起抖落翻炒,这样米粉不容易粘在一起,也能比较轻松的炒干爽;3、事先给米粉干拌好味道的好处是,炒出来的米粉干会比较入味,最重要的一点,米粉下锅后需要不停的翻炒,如果这时候停手去加调味料,就容易粘锅结团。

  • 海鲜炒米粉的做法和步骤第6张图

    6.炒米粉不糊锅我的三点心得:A. 锅子一定要烧的很热,放油下去,先炒个鸡蛋,再放米粉炒,这样米粉就不会粘锅了。B. 炒米粉不要用锅铲,筷子比锅铲更好用。整个过程,要用筷子不停的翻炒,这样米粉才会干爽不糊锅。C.蔬菜不要选水份很多的,比如番茄这类,水份多的蔬菜下锅受热水份会逼出,那么这锅米粉怎么炒都不会干爽了。

海鲜炒米粉做法技巧

海鲜炒米粉饮食禁忌

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上一道菜:水果茶的做法[图文]

下一道菜:肉末烧日本豆腐的做法[图文]

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