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正宗家常版板栗酥的做法_如何做板栗酥好吃

板栗酥主图

标签:烘焙美食 小吃 中式点心

板栗酥简介及特色: 板栗酥以其皮酥、清晰多层,味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名,老少皆宜。 栗子中的维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍,是一种补养治病的保养品,中医认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。

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分享板栗酥的做法,让更多人知道怎么做

板栗酥所需食材

材料:
栗子(500g);中筋面粉(适量);花生油(适量);白糖(适量);鸡蛋(2个);芝麻(适量)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

板栗酥的做法和步骤

  • 板栗酥的做法和步骤第1张图

    1.①栗子蒸熟去皮碾碎②根据个人口味加白糖(记得栗子本身就有甜味儿)③拌入三勺热油(为了团馅儿,好包一些,但从口味上来讲,个人觉得栗子馅儿不拌油更香)

  • 板栗酥的做法和步骤第2张图

    2.板栗酥的皮由1号油酥和2号水油皮两种面团制成1号面团:面粉+花生油2号面团:面粉+白糖+温水+花生油(用量约为1号面团中油的一半)和好的面团盖保鲜膜醒15分钟

  • 板栗酥的做法和步骤第3张图

    3.将醒好的两种面团等分

  • 板栗酥的做法和步骤第4张图

    4.下面是制作板栗酥外皮的步骤

  • 板栗酥的做法和步骤第5张图

    5.将1号油酥包入擀成片的2号水油皮中

  • 板栗酥的做法和步骤第6张图

    6.用包包子的手法捏紧,团成球

  • 板栗酥的做法和步骤第7张图

    7.擀成牛舌装

  • 板栗酥的做法和步骤第8张图

    8.自下而上卷起

  • 板栗酥的做法和步骤第9张图

    9.横向压扁,再次擀成牛舌状

  • 板栗酥的做法和步骤第10张图

    10.自下而上卷起,蒙一层保鲜膜保湿,放置一边醒15分钟

  • 板栗酥的做法和步骤第11张图

    11.①将醒好的面剂子横向压扁,擀成皮②放入栗子馅儿,用包包子的手法收口③团成球,将收口朝下整形即可

  • 板栗酥的做法和步骤第12张图

    12.烤盘铺锡纸(哑光面朝上),放入包好的板栗酥,烤箱190度,上下火预热5分钟,把板栗酥放入中层烤制15分钟

  • 板栗酥的做法和步骤第13张图

    13.极速赛车APP这是烤制15分钟后的样子

  • 板栗酥的做法和步骤第14张图

    14.取出刷一层蛋黄液,撒一点黑芝麻,再次入烤箱烤制5分钟即可

  • 板栗酥的做法和步骤第15张图

    15.顺便包了些肉松的

  • 板栗酥的做法和步骤第16张图

    16.白芝麻的是肉松馅儿的

  • 板栗酥的做法和步骤第17张图

    17.撰写制作步骤

板栗酥做法技巧

和2号面团时用温水会更软

板栗酥饮食禁忌

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上一道菜:葱油香酥饼干的做法[图文]

下一道菜:雪媚娘的做法[图文]

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