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正宗家常版鲜肉元宵的做法_如何做鲜肉元宵好吃

鲜肉元宵主图

标签:汤圆 咸味 小吃 元宵节

鲜肉元宵简介及特色: 元宵节,北方人吃元宵,南方人包汤圆。元宵和汤圆的区别在于,元宵是把馅放入糯米粉中层层包裹,汤圆则是先把糯米粉加水和成面皮然后包馅。不管是哪种方法,成品都象征了人们团团圆圆、和和美美的愿景。这款鲜肉元宵采用了北方“滚元宵”的做法,吃惯了芝麻花生豆沙的甜口,偶尔尝试咸味的元宵也不错哦!

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分享鲜肉元宵的做法,让更多人知道怎么做

鲜肉元宵所需食材

材料:
(馅料)猪肉馅(300g);(馅料)葱(3根);(馅料)生姜(1小块);(馅料)盐(4g);(馅料)胡椒(1g);(馅料)鸡精(1g);(馅料)生抽(1匙);(馅料)料酒(1匙);(馅料)香油(1匙);(皮料)糯米粉(250g);(汤底配料)青菜(2棵)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

鲜肉元宵的做法和步骤

  • 鲜肉元宵的做法和步骤第1张图

    1.葱、生姜切末,混合“馅料”中其他配料,用筷子向同一方向搅拌上劲,让肉馅具有粘性。

  • 鲜肉元宵的做法和步骤第2张图

    2.将肉馅分成约20个左右的小肉丸,放入装入糯米粉的筛子中。

  • 鲜肉元宵的做法和步骤第3张图

    3.两手摇晃筛子,使肉丸裹满糯米粉。

  • 鲜肉元宵的做法和步骤第4张图

    4.肉丸置于漏勺上,放入裝有热水(水温约70度)的大碗中浸湿。

  • 鲜肉元宵的做法和步骤第5张图

    5.浸湿的肉丸倒回筛子当中,再次裹粉。

  • 鲜肉元宵的做法和步骤第6张图

    6.重复“浸湿”和“裹粉”步骤约6--8次,元宵体积将慢慢变大。

  • 鲜肉元宵的做法和步骤第7张图

    7.极速赛车APP待元宵变成乒乓球大小、糯米粉包裹完毕即可。

  • 鲜肉元宵的做法和步骤第8张图

    8.锅中加水烧开,放入元宵中大火浸煮。元宵煮至浮起后转小火,分两次加入少许冷水并重复煮沸,以利于肉馅煮透。

  • 鲜肉元宵的做法和步骤第9张图

    9.最后在锅中放入适量青菜,烫熟后与元宵一起出锅。

  • 鲜肉元宵的做法和步骤第10张图

    10.香喷喷的鲜肉元宵~

  • 鲜肉元宵的做法和步骤第11张图

    11.满满的肉馅,美味哒~

鲜肉元宵做法技巧

1.浸泡肉馅的水最好选用热水(约70度),这样糯米粉会被部分糊化,更容易裹上糯米粉。2.煮元宵/汤圆的必备技巧——●开水下:锅内水开后,放入元宵或汤圆,用勺背轻轻推开,让其旋转几下,就不粘锅底。 ●文火煮:元宵或汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,否则,元宵或汤圆不断翻动,受热不均匀,外熟内硬不好吃。 ●点冷水:元宵或汤圆入锅后,每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态。开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的元宵或汤圆质软不硬,香甜可口。

鲜肉元宵饮食禁忌

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上一道菜:翡翠米糕的做法[图文]

下一道菜:茄汁豆腐的做法[图文]

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